コーヒーについて

年とともに気になりだす生活習慣病その中でも糖尿病が心配という方もいらっしゃると思います。

生活習慣に起因する糖尿病は「2型糖尿病」といわれてます。

この「2型糖尿病」実はコーヒーで予防する事が効果的なんです。

(すごい…そんな効果があったなんて)糖尿病は、糖分をエネルギーに変えるためのインスリンの分泌や働きが悪くなる病気です。

コ－ヒーが糖尿病予防に効果がある理由として、コーヒーに含まれているポリフェノールの一種である クロロゲン酸が多く含まれています。

このクロロゲン酸が血糖値の抑制にかかわっています。

２型糖尿病や肝疾患（肝がん、肝硬変）の発症リスクがコーヒーの摂取により低減されるとコーヒーポリフェノールが注目を集めています。

ポリフェノールの代表的な効能は抗酸化作用で、活性酸素による酸化を防いでくれます。コーヒーのポリフェノールにも強い抗酸化作用があります。

ポリフェノールとはポリフェノールは植物が作り出す抗酸化物質で、分子内に複数のフェノール性-OH基を持っています。

赤ワインのアントシアニン、お茶のカテキン、ココアのカカオポリフェノールなどは皆ポリフェノールの仲間です。

その他野菜や果物にも多く含まれ、その数は5000種類以上あるといわれています。

コーヒーの生豆にはポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が多く含まれていて、焙煎により化学変化が起こると、クロロゲン酸自体は約１０分の１割程度まで減少し、クロロゲン酸の異性体と類縁化合物(クロロゲン酸類)と高分子化したメラノイジン(いずれもポリフェノールのなかま)が生じます。

コーヒー中には、これらの多くの種類のポリフェノールが含まれているのです。